Afin de vous apporter les meilleurs connaissances d’hygiène en poissonnerie, voici un guide. La deuxième partie de ce guide en poissonerie porte sur le comportement du professionel de la poissonerie. L'hygiène qui doit être mis en place. Comment doivent être mis en place les produits à la vente et le conditionnement ainsi que le contrôle de la chambre froide.

Afin de vous apporter les meilleurs connaissances d’hygiène en poissonnerie, voici un guide. Vous le trouverez en deux parties. La première partie porte sur les différentes techniques de découpe et d'ouverture des poissons.

Cette fiche a été élaborée par un groupe de travail de professionnel de l’hygiène. L'objectif est de définir les précautions standard puis mettre en place ces mesures afin de protéger les enfants et les professionnels du secteur.

Depuis le 15 Juillet 2022, le Gouvernement a mis à jour le nouveau protocole sanitaire pour la prochaine rentrée 2022-2023. Alpha Distribution Hygiène vous propose de le découvrir dans les grandes lignes, ainsi qu'un lien vers le site officiel du Ministère de l’Éducation pour retrouver l’intégralité de l’article et des mesures mises en place par le Gouvernement et sur la base des avis rendus par le Haut conseil de la santé publique.